Ail des ours et grumbeerekiechle : toutes nos recettes

Name: Quelles recettes avec l'ail des ours ?
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail des ours
Ingredients: 1kg de pommes de terre; 2 oignons jaunes; 3 c. à soupe de farine; 2 oeufs; Une trentaine de feuilles d'ail des ours; sel/poivre; huile d'arachide ou de tournesol

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

À ne pas manquer !

Ail des ours

À ne pas manquer !

Ail des ours

Toutes les recettes d'ail des ours et Grumbeerekiechle des Gourmets

Des idées de recettes d'ail des ours et Grumbeerekiechle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Grumbeerekiechle à l'ail des ours

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Les Grumbeerekiechle à l'ail des ours sont ces galettes de pommes de terre alsaciennes qui sentent bon le printemps et les traditions régionales. Une spécialité généreuse qui transforme la pomme de terre humble en création savoureuse.

L'ail des ours apporte sa touche printanière parfumée et légèrement aillée qui sublime ces galettes dorées et croustillantes. Cette herbe sauvage fraîchement cueillie révèle toute sa saveur délicate dans la pomme de terre râpée et bien assaisonnée.

Dorées à la poêle jusqu'à obtenir ce croustillant extérieur irrésistible, elles accompagnent merveilleusement les viandes rôties ou grillées. Un accompagnement alsacien généreux qui régale toute la famille et qui célèbre magnifiquement l'arrivée du printemps avec cette touche d'ail des ours qui fait toute la différence.