Aïgo boulido et laurier : toutes nos recettes

Qu'est ce que l'aïgo boulido, “eau bouillie” en provençal ? Il s’agit d’un bouillon parfumé d’ail, de sauge et de thym qui se consomme traditionnellement le soir de Noël et on le sert pour éliminer les excès des fêtes.

L'aïgo boulido est une soupe provençale préparée à base d'ail et de feuilles de sauge bouillies.