Aïgo boulido comme en Provence

Aïgo boulido

Name: Aïgo boulido
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 6 belles gousses d’aïl bio; 1 L d’eau; 2 cuillères à café d’huile d’olive; 6 feuilles de sauge; 1 jaune d’œuf; laurier; thym; croûtons de pain rassis frottés d’ail; emmental râpé; 1 pincée de gros sel

Happy papilles

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

6 belles gousses d’aïl bio

1 L d’eau

2 cuillères à café d’huile d’olive

6 feuilles de sauge

1 jaune d’œuf

laurier

thym

croûtons de pain rassis frottés d’ail

emmental râpé

1 pincée de gros sel

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Préparation de la recette

1Verser 1 litre d’eau dans une casserole.

2 Y jeter les gousses d’ail épluchées grossièrement écrasées, les herbes aromatiques et le sel ; porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir.

3 Ôter les feuilles de sauge/laurier/thym au bout de 5 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Qu'est ce que l'aïgo boulido, “eau bouillie” en provençal ? Il s’agit d’un bouillon parfumé d’ail, de sauge et de thym qui se consomme traditionnellement le soir de Noël et on le sert pour éliminer les excès des fêtes.

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