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Amazaké et koji : toutes nos recettes

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes d'amazaké et koji partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Toutes les recettes d'amazaké et koji des Gourmets

Des idées de recettes d'amazaké et koji pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Amazaké classique
Amazaké classique
Raphaël De Bonobo Raphaël De Bonobo

L’amazaké est une boisson japonaise sucrée obtenue par la fermentation de riz (ou autre céréale) avec du koji. L’amazaké constitue à peu de choses près la première étape dans la production du saké.

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cuisine japonaise fermentation koji riz

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