Caramélisé et tarte tatin : toutes nos recettes

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La tarte tatin est une recette délicieuse à base de pommes caramélisées. Je vous explique en détail comment la réaliser et la réussir !

Dessert emblématique et grand classique dans la pâtisserie française, la tarte tatin aux pommes caramélisées conquit petits et grands gourmands. Concernant les pommes, je vous conseille de choisir une variété qui se prête bien à la cuisson: Royal Gala, Golden, Pink Lady, Elstar, Reine des Reinettes... des pommes qui supportent la cuisson et qui ne se réduisent pas en compote.