Du chocolat noir à tous les étages avec nos recettes faciles et gourmandes – Page 13

Pour rendre, un gâteau plus moelleux, il suffit de remplacer la moitié de la farine par de la Maïzena.

J’ai trouvé cette recette au dos d’un paquet de fleur de Maïs MAIZENA®…

Et ce gâteau au chocolat est extra bon et extra moelleux…

Ma fille aînée Mélissa me parle souvent de ma mousse au chocolat d’avant…

Je m’explique : je la ratais tout le temps et du coup, il restait tout le temps des morceaux de chocolat à l’intérieur…

Le côté croquant du chocolat lui manquait, du coup quand j’ai vu la recette de Roxane, j’ai voulu la tester pour faire plaisir à ma fille…

Elle ne la veut que comme cela maintenant avec des pépites de chocolat noir…

Je le fais très souvent ce gâteau.

Mes filles l’aiment tellement au goûter…

Parfois, je le réalise avec le glaçage au chocolat (comme dans la recette ci-dessous), mais parfois je le saupoudre juste de sucre glace ou je le sers sans rien dessus comme aujourd’hui…

On en fait souvent des sablés à la maison.

On n’aime pourtant pas trop cela, je les mange le matin avec mon café…

C’est juste parce que cela amuse beaucoup mes fifilles de faire la pâte et de les découper avec des emporte-pièces.

Par contre ceux-là m’ont énormément plu…

J’ai trouvé cette recette dans le magazine Cuisine by Lignac. Voici une crème délicieuse, au goût de chocolat bien prononcé, un régal. En plus, elle est facile et rapide à faire, avec tout ce qu’il faut dans les placards...

Cyril Lignac a dit "La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur." Et c’est ce qui décrit bien ces cookies : ils sont très réconfortants… Cette recette est tirée du livre « La pâtisserie » du célèbre chef Cyril Lignac.

C’est une recette que je réalise depuis très longtemps et qui plaît énormément à mes filles.

Je me suis inspirée de recettes de différents blogs et dont j’ai apporté pas mal de modifications au fil de mes essais.

Et voici un fondant au chocolat vraiment inratable tellement il est facile et en plus rapide à faire ! Je vous recommande vraiment cette recette de l'auteure irlandaise Trish Deseine. Il est un peu croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.

J’ai trouvé cette idée originale et gourmande de faire une bûche avec des crêpes sur le magazine Cuisine Actuelle n°324.
Dans ce magazine, la bûche était à la pistache et je l’ai réalisé à ma manière et aux poires et au chocolat noir car c’est une association que nous apprécions beaucoup à la maison !

Les biscuits thé sont les biscuits préférés de mon chéri.

Certains disent « pas de repas sans fromage », lui ce serai plutôt « pas de petit-déjeuner sans biscuits thé » lol !

On en a toujours dans nos placard et je lui en ai donc chipé quelques-uns pour réaliser cette verrine.

Ici j’ai réalisé un fondant au chocolat allégé, puisqu’il n’y a pas de beurre (que j’ai remplacé par de la compote de pomme) et j’ai mis du sirop d’agave au lieu du sucre en poudre…

Allégé en sucre et en beurre mais pas en gourmandise…

J’adore manger des desserts sous forme de verrine, on peut varier les saveurs à l’infini et mettre dedans ce que l’on veut !

Pour ces verrines, j’ai mis des Perles de Citron dessus pour la décoration, elles ont apporté une touche magique à ce dessert, un côté raffiné….

Ici on remplace l’amidon contenu dans la farine par celle présente dans la pomme de terre, ce gâteau est donc sans farine.

Ce gâteau est vraiment super bon, j’avais déjà testé un gâteau réalisé avec de la pomme de terre qui nous avait régalé : un gâteau de pommes de terre sucré de JP Coffe.

Cette ganache au chocolat noir est très simple et rapide à réaliser.

En plus, il n’y a que 3 ingrédients.

Vous pouvez vous en servir pour recouvrir un gâteau ou pour le garnir (je m’en sers énormément pour faire mes gâteaux en pâte à sucre).

Je fais de temps en temps des mug cake, c’est facile à faire et ça permet de faire un dessert de dernière minute.

J’ai utilisé une huile d’olive parfumée à l’orange, et cela a parfumé très agréablement mon gâteau.

On peut très bien remplacer le beurre dans un gâteau par de la compote de pomme afin d’alléger la recette…

C’est vraiment bluffant, on ne sent pas de différence au niveau du goût et de la texture…

Il y a des gâteaux qu'on prépare pour impressionner, et celui-là en fait clairement partie. Ce layer cake superpose une génoise au cacao profond et moelleuse à souhait, une confiture de clémentines corses qui apporte une touche acidulée et parfumée, le tout enrobé d'une ganache montée au chocolat blanc d'une légèreté inattendue. C'est un dessert de fête, aussi beau à regarder qu'à dévorer, parfait pour un anniversaire, un goûter généreux ou n'importe quelle occasion qui mérite un peu de panache.

Pour que chaque couche soit à son avantage, pensez à imbiber légèrement les disques de génoise avec le sirop au citron avant de les assembler — le gâteau n'en sera que plus moelleux et savoureux le lendemain. La confiture de clémentines corses peut bien sûr être remplacée par une marmelade d'oranges amères ou une gelée de mandarine selon la saison. Si vous souhaitez pousser la gourmandise encore plus loin, quelques zestes de clémentine confits glissés entre les couches feront merveille. La couverture au chocolat noir, légèrement assouplies à l'huile d'olive, donne au gâteau ce glaçage brillant et intense qui contraste magnifiquement avec la douceur de la ganache.

Voici un entremets excellent avec un mariage divin de chocolat noir, poire et caramel au beurre salé.
Un grand merci à ma mère qui m’a aidée à réaliser une belle décoration pour cet entremets.

J’avais réalisé ces mini-brownies l’année dernière avec mes filles pour leur goûter un mercredi, et ils ont été tous dévorés, surtout ma petite dernière de 3 ans qui n’arrêtait pas d’en manger.

Donc un conseil, n’hésitez pas à doubler les proportions pour en faire plus !

Pour l’anniversaire de ma belle-fille Capucine l’année dernière, j’avais réalisé un roulé chocolat-noisette La Reine des Neiges et également ce number cake.

Et oui, moi aussi j’ai craqué pour ce gâteau qu’on voit circuler un peu partout dans la blogosphère….