Non, cuisiner n'est pas difficile : le plein de recettes faciles – Page 162

C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez alors qu’elles s’accommodent avec beaucoup de choses.Cette recette peut être très légère ou très gourmande en fonction du beurre et du fromage que vous y mettrez. Le midi, on vise souvent plus gourmand et le soir plus léger. Faites comme vous aimez.

Voici un cake salé qui sort des sentiers battus. J’ai marié le beurre et les olives. Je suis un peu bretonne, ceci expliquant cela. J’aime bien le goût du beurre et comme il est moins calorique que l’huile, je suis souvent tentée d’en mettre !

Ma fille aînée Mélissa me parle souvent de ma mousse au chocolat d’avant…

Je m’explique : je la ratais tout le temps et du coup, il restait tout le temps des morceaux de chocolat à l’intérieur…

Le côté croquant du chocolat lui manquait, du coup quand j’ai vu la recette de Roxane, j’ai voulu la tester pour faire plaisir à ma fille…

Elle ne la veut que comme cela maintenant avec des pépites de chocolat noir…

Inspirée de Nigella Lawson, cette recette de poulet rôti à l'ail et au citron incarne à merveille la générosité de la cuisine du quotidien. Quelques ingrédients sincères — un poulet découpé, des gousses d'ail en chemise qui confisent doucement, des quartiers de citron qui caramélisent au four — suffisent à créer un plat d'une gourmandise absolue. C'est la recette que l'on sort un dimanche sans prévenir, quand on veut régaler tout le monde sans passer la journée en cuisine.

Pour le service, quelques tranches de pain de campagne grillées pour récupérer le jus doré au fond du plat, et le bonheur est complet. On peut aussi varier les herbes selon la saison en glissant quelques branches de romarin ou des feuilles de laurier aux côtés du thym. Si vous aimez les plats complets, n'hésitez pas à ajouter des pommes de terre coupées en quartiers directement dans le plat en début de cuisson, elles s'imprègneront de tous les parfums du citron et de l'ail et deviendront irrésistibles.

Il y a des rencontres qui changent tout, et celle du brownie américain avec la halva et le tahiné en fait partie. Cette recette signée Yotam Ottolenghi transforme un grand classique du chocolat en quelque chose de plus complexe, de plus mystérieux, avec cette touche moyen-orientale qui surprend et séduit dès la première bouchée. Le résultat est un gâteau d'une richesse intense, où le fondant du chocolat noir rencontre la douceur légèrement granuleuse de la halva et la profondeur noisettée du tahiné.

Pour un brownie encore plus fondant au cœur, surveillez bien la cuisson et n'hésitez pas à le sortir du four quelques minutes avant qu'il vous semble tout à fait prêt, il continuera à se figer en refroidissant. Vous pouvez varier les plaisirs en choisissant une halva aux pistaches ou au cacao, ce qui apportera une dimension supplémentaire au gâteau. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, il atteint des sommets. Conservez-le à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire, et sachez qu'il est encore meilleur le lendemain.

Il y a des matins où l'on a envie que le petit-déjeuner ressemble à une fête, et les œufs brouillés à la mexicaine sont exactement faits pour ça. Popularisés par Nigella Lawson, ces huevos revueltos revisités marient la douceur des œufs fondants à la fraîcheur de la tomate, au piquant discret du piment vert et au croquant de l'oignon nouveau. Un plat généreux et coloré qui convient aussi bien à un brunch paresseux du week-end qu'à un dîner express en semaine.

Pour varier les plaisirs, on peut doser le piment selon son tempérament ou le remplacer par quelques gouttes de sauce chipotle pour une note fumée. Les tortillas de maïs, légèrement réchauffées à sec dans la poêle avant d'être servies, apportent ce petit croustillant irrésistible qui transforme l'assiette en vrai voyage. On peut aussi glisser quelques feuilles de coriandre fraîche, un trait de jus de citron vert ou une cuillerée de crème aigre au moment de dresser pour une touche encore plus authentique.

Une recette très facile que je fais souvent quand il me reste du lait. Elle est facile, économique et se fait avec les ingrédients du placard.

Vous pouvez la servir nature, l’accompagner de fraises, de pépites de chocolat, de biscuits maison …

Une recette très très économique puisqu’on utilise la carcasse d’un poulet et des orties. Ne reste plus qu’à trouver quelques carottes. Les quantités sont vraiment libres et fonction de vos goûts.

J'avais un paquet de boulgour dans mes placards à utiliser. J'ai tout de suite opté pour une salade car je trouve qu'il se marie bien avec les légumes.

Cette fois-ci, je l'ai associé aux tomates cerises et au concombre. Une petite sauce bien parfumée aux agrumes, au cumin et au mélange curcuma poivres que j'ai déjà eu l'occasion de vous présenter - et le tour est joué !

Légère et digeste, cette salade est parfaite en entrée ou pour accompagner des grillades.

C'est un plat si facile et rapide à préparer et tellement bon ! Un mélange sucré-salé à base de miel et d'épices, avec une cuisson au four - c'est un plat qui était fait pour moi. Les crevettes sont tendres, pas sèches et bien parfumées.

Je les ai accompagnées de riz blanc, mais des pâtes ou une purée maison conviendraient également.

J'aime beaucoup les coquelets grillés, avec leur chair très tendre et leur peau croustillante. Aujourd'hui je vous propose une version salée-sucrée avec une marinade à l'orange, au miel et aux épices. Un vrai délice !

J'ai ajouté en même temps des pommes de terre qui ont profité aussi de la marinade et du jus des coquelets lors de la cuisson.

Un gâteau du matin avec des rhubarbes pour profiter de ce beau légume qui donne du peps aux gâteaux. Parfait pour vos prochains petits déjeuners. J’aime les gâteaux du matin qui évoluent en fonction des saisons.

J’avais une très très grande envie de petits pois. Je les ai attendus des semaines et les voilà. Je voulais une recette qui les mette bien en valeur. Avec le peps des lardons et de la menthe, la douceur des pâtes, cette recette était très gourmande.

Les pommes de terre rôties au pesto rosso, c'est cette idée lumineuse qui naît d'un placard bien garni et d'une envie de faire simple sans sacrifier le goût. La Roseval, avec sa chair ferme et légèrement sucrée, est ici la candidate idéale pour absorber toute la générosité du pesto rosso, ce condiment ensoleillé aux tomates séchées qui réveille le moindre plat en quelques cuillères. Parfaites en accompagnement d'une viande grillée ou servies seules en plat du soir, ces pommes de terre ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui fait que l'on se ressert sans se poser de questions.

Le fromage bleu émiettéen fin de cuisson est la vraie surprise de la recette : il fond doucement sur les pommes de terre chaudes et apporte une rondeur crémeuse qui contrebalance à merveille l'acidité du pesto. Si vous n'avez pas de bleu sous la main, une feta bien salée ou un fromage de chèvre sec feront très bien l'affaire. L'origan frais ajoute une touche herbacée et méditerranéenne qui parfume l'ensemble, mais du thym ou du romarin peuvent facilement le remplacer selon ce que le jardin vous offre. N'hésitez pas à glisser quelques gousses d'ail en chemise dans le plat avant d'enfourner, vous ne le regretterez pas.

C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez souvent alors qu’on peut faire plein de jolies recettes.

Aujourd’hui, je vous la propose avec une béchamel et des lardons. La béchamel apporte de la douceur à ce légume.

Il me restait des ravioles et des carottes. Spontanément, je n’aurais pas pensé à les associer mais tout d’un coup, j’ai pensé à mon pot de ricotta qui mélangé aux carottes m’aurait donné une bonne garniture.

Il existe plein de galettes de pommes de terre comme les röstis ou celles-ci. Elles varient en fonction de leur origine. J’ai pris cette recette des Pays-Bas sur le Larousse les cuisines du monde.

Envie de Cassolette de pommes de terre et d’oignons au gruyère. ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ces brownies signés Donna Hay sont une belle surprise pour tous ceux qui cherchent à se faire plaisir sans culpabiliser. Portés par la douceur naturelle des dattes et des bananes bien mûres, ils offrent cette texture dense et fondante qu'on aime tant dans un brownie, avec un goût chocolaté généreux que le cacao vient affirmer sans retenue. Parfaits pour un goûter improvisé ou pour clore un repas en beauté, ils convainquent même les plus sceptiques.

La poudre d'amandes remplace avantageusement la farine et apporte un moelleux incomparable tout en rendant ces brownies naturellement sans gluten. Pour varier les plaisirs, on peut parsemer la pâte de quelques éclats de noix, de noisettes torréfiées ou de pépites de chocolat noir avant d'enfourner. Ils se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et sont même encore meilleurs le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mêler.

Voici à nouveau une tarte aux pommes (mais c’est le dessert favori de mon chéri), mais cette fois-ci avec également des kiwis.

Pour la couleur….le kiwi est vert, comme la couleur de l’espoir…

Espoir qu’on arrive à vaincre le coronavirus et qu’on puisse enfin reprendre une vie normale…