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Cuisson à l'étuvée et concombre : toutes nos recettes

Découvrez des recettes et techniques de cuisson à l'étuvée et concombre du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage

Cette entrée d’huître à l’étuvée est très crémeuse, grâce aux perles du japon, cuites avec du lait à la manière d’un risotto. Une belle recette pour vos moments festifs. Une recette du chef Patrick Bertron, chef cuisinier français, successeur du chef cuisinier Bernard Loiseau, au restaurant La Côte d’Or .

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