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Farine de fonio et figues : toutes nos recettes

Name: Piochez parmi nos recettes à base de farine de fonio
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: farine de fonio

La farine de fonio est une farine sans gluten fabriquée à partir du fonio, une céréale ancienne originaire d'Afrique de l'Ouest. Elle est riche en minéraux, en fibres alimentaires, en protéines et en acides aminés essentiels.

Utilisée dans la cuisine africaine depuis des siècles, elle est employée dans la réalisation de bouillies, galettes, crêpes et gâteaux mais elle sert aussi à épaissir les sauces, les soupes et les ragoûts.

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Gâteau de figues au fonio

Un peu gay dans les coings

Le fonio est une céréale sans gluten venue d'Afrique de l'Ouest, au délicieux goût de noisette et amande. Fonio et figue : une alliance toute simple, mais qui fait merveille dans ce gâteau fondant et vraiment économique. Le fonio apporte une mie douce et légèrement noisettée qui se marie parfaitement à la douceur naturellement sucrée des figues. Et si vous n’avez pas de fonio sous la main, pas de panique : remplacez-le par un mélange de farines de blé et d’avoine ou même par un peu de poudre d’amande. Une recette modulable, accessible et pleine de saveurs, idéale pour régaler sans compliquer.