Févettes et foul : toutes nos recettes

Cueillies avant leur maturité, les févettes peuvent être consommées aussi bien crues que cuisinées. Enfermées dans une cosse vert pâle, elles sont plus petites et plus tendres que les fèves.

Dégustées à la croque-au-sel, dans une salade printanière, une soupe ou en purée, elles régalent toute la famille d'avril à juillet.