Recettes de kabocha

Pour fêter Halloween, je vous propose des petits brioches japonaises en forme de citrouille, garnies de pâte de potimarron. Le kabocha (カボチャ) est une courge à l’écorce verte striée, à la chair ferme et goûteuse, légèrement sucrée (plus qu’une butternut). Je l’ai ici remplacée par du potimarron.

des tranches de courges kabosha ou kabocha cuites à la sauteuse ou au four servies avec des noix caramélisées au sirop d'érable

Connaissez-vous le kabocha ? Ce potiron vert tout doux mijoté à la japonaise.

Une recette de pâtes crémeuse et gourmande qui m'évoque les Etats-Unis, squash pasta donc !

Une version végétarienne du kabocha soboroni, le potiron japonais mijoté à la viande hachée.