Pour un repas festif, pensez à nos recettes de koulibiac

Name: Pour un repas festif, pensez à nos recettes de koulibiac
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: koulibiac

Le koulibiac est un pâté en croûte à base de poisson ou de viande et de légumes. Photo par InterContinental Hong Kong

Plat d'origine russe, le koulibiac est un pâté en croûte renfermant une farce traditionnellement composée de saumon, d'œufs durs, de champignons et de riz. C'est Auguste Escoffier qui importe en France cette recette assez simple à réaliser mais qui requiert du temps et un peu de créativité.

La croûte est réalisée avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée tandis que la farce peut varier selon vos envies. Qu'il soit à base de viande, de légumes ou de poisson, votre koulibiac sera très apprécié par vos invités.

Meilleures recettes de koulibiac et de plat de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de koulibiac et de plat de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Koulibiac à la québecoise

MesGougèresAuxEpinards

Pour votre repas de Noël, une idée qui me vient du Québec : un koulibiac au saumon et sirop d'érable, avec une délicieuse sauce à l'estragon. Je voulais qu’ils soient individuels mais franchement il faut être bon mangeur pour tout manger en un seul repas ! Donc finalement je conseille plutôt 1 pour 2.

Indispensable pour vos Moscow mule !

Verres Moscow mule

Impensable de servir un cocktail Moscow mule dans un autre verre...

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Anglaise (A l')

Beurre blanc

Braiser

Chiffonade

Bleu (cuire au)

Cuire dans un blanc

Duxelles

Ebarber

Emincer

Financière (A la)

Florentine (A la)

Forestière (A la)

Godiveau

Habiller

Haddock

Parer

Salpicon

Sauter

Tourner

Cerfeuil

Estragon

Au Petit Marguery

Le festin de Babette

Les visiteurs du soir

Une affaire de goût

Blinis

Boeuf strogonof

Bortsch

Pirojki

Syrniki

Veau orloff

Vodka

Zakouski

Filets de saumon

Gravlax

Oeufs de saumon

Pavé de saumon

Rillettes de saumon

Saumon à l'oseille

Saumon fumé

D'autres recettes avec aussi...

Pâques aneth brick champignons crème croûte cuisine de saison cuisine du monde cuisine juive cuisine québécoise cuisine russe entrées de noël épinards estragon fenouil fêtes feuilletés flétan noël noël du monde oeuf oeuf dur orge perlé pâté pâte feuilletée plat de Pâques plat de fêtes plat principal plat unique poisson poisson de Pâques poisson de noël riz riz basmati sauce hollandaise saumon sel sirop d'érable tourte yaourts

Découvrez aussi toutes les recettes de koulibiac et toutes les recettes de plat de fêtes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cuisse de chapon en croûte de pain d'épices, sauce foie gras

épicétout

Voici une belle idée de recette pour les fêtes de fin d'année, une cuisse de volaille discrètement épicée et sa sauce onctueuse au foie gras et aux châtaignes. Parfait lorsqu'on passe noël en petit comité.