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Pour un repas festif, pensez à nos recettes de koulibiac

Assiette de koulibiac de saumon
Le koulibiac est un pâté en croûte à base de poisson ou de viande et de légumes. Photo par InterContinental Hong Kong
Plat d'origine russe, le koulibiac est un pâté en croûte renfermant une farce traditionnellement composée de saumon, d'œufs durs, de champignons et de riz. C'est Auguste Escoffier qui importe en France cette recette assez simple à réaliser mais qui requiert du temps et un peu de créativité.

La croûte est réalisée avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée tandis que la farce peut varier selon vos envies. Qu'il soit à base de viande, de légumes ou de poisson, votre koulibiac sera très apprécié par vos invités.

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Koulibiac de Pâques
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Le koulibiac est un pâté feuilleté traditionnel russe : il est composé de pâte feuilletée, d'une farce avec des épinards, du saumon et de l'oeuf. Pâques tombe le 1er avril cette année... alors je me suis amusée à réaliser ces petits poissons d'avril qui feront une jolie entrée de Pâques..
Koulibiac de saumon aux épinards
Koulibiac de saumon aux épinards
Bulle Bulle
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La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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