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Appareil à crème et migaine : toutes nos recettes

Quiche
La quiche est garnie d'un appareil à crème prise. Photo par Max Pixel
Un appareil à crème ou appareil à crème prise est un appareil de base qui peut être salé ou sucré, les deux désignant une préparation à base d'oeufs, entiers ou seulement les jaunes, et de crème.

Le premier sert à garnir des quiches ou des flans salés tandis que le deuxième s'emploie dans la réalisation de tartes aux fruits, clafoutis ou encore crèmes brûlées.

Recettes d'appareil à crème et migaine du Chef Simon, techniques et vidéos

Quiche lorraine
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Appareil à crème prise salé
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Quiche à la roquette et au jambon cru
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