Gâteau algérien et oranais : toutes nos recettes

Name: Gourmandise assurée avec ces belles recettes de gâteaux algériens
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: gâteau algérien
Ingredients: pâte feuilletée maison ou du commerce; 400 ml de lait entier; 4 jaunes d'œufs; 60 g de sucre; 1 cuillère à café pleine de vanille en poudre; 40 g de maïzena; abricots pas trop mûrs; confiture d'abricots mixée; sucre; 1 jaune d'œuf; 1 cuillère à soupe de lait

De plus en plus populaire, les gâteaux pâtisserie algériens s'exportent dans les pays voisins, en Europe et en Amérique du Nord. Photo par wikimedia commons

Les gâteaux algériens nous racontent toujours une histoire, celle de pratiques ancestrales et de transmission. Variés et colorés, il s'agit le plus souvent de véritables oeuvres d'art. Influencées au fil des siècles par les présences ottomane et andalouse, les recettes ont cependant leur propre identité, unique et particulièrement gourmande.

Les gâteaux algériens sont une explosion de couleurs qui embellissent nos goûters. Le miel, les amandes, les fruits secs et les fruits confits sont les ingrédients les plus employés. Baklawa, arayechs, basboussa et mouskoutchou ne sont quelques noms sur une liste infinie de recettes existantes. Le repas de rupture du jeûne pendant le ramadan et la fête de l'Aïd sont une occasion pour mettre à l'honneur la richesse de ces gourmandises.

Toutes les recettes de gâteau algérien et oranais des Gourmets

Des idées de recettes de gâteau algérien et oranais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oranais aux abricots

Zika

Viennoiserie ou pâtisserie héritage pieds noirs Français à la pâte feuilletée généralement, crème pâtissière, confiture d'abricots et abricots frais, les versions diff-rent selon les régions.