Recettes de pili-pili

La Sauce Piri piri est une sauce pimentée à base de piments langues d'oiseaux originaire d'Angola et du Mozambique. Cette sauce piri piri est également largement adopté par les portugais qui en mettent à peu près partout !

Les crevettes à la sauce tomate épicée, c'est un de ces plats généreux qui sentent bon le voyage et la chaleur. Le curcuma dore la sauce d'une couleur lumineuse tandis que les piments oiseaux y glissent une vivacité franche et directe, sans chichis. Parfait pour une entrée qui surprend ou pour un apéritif dînatoire un peu plus gourmand que la moyenne, ce plat convainc aussi bien en semaine, quand on veut mettre un peu de peps dans l'ordinaire, que lors d'un repas entre amis où l'on aime partager des saveurs qui voyagent loin.

Pour les amateurs de douceur, il suffit de réduire le nombre de piments, voire de les remplacer par un simple filet de harissa ou une pincée de paprika fumé pour garder le caractère sans l'intensité. Servis avec un riz basmati légèrement parfumé à la cardamome ou simplement du bon pain croustillant pour saucer généreusement, ces crustacés n'en finissent pas de régaler. Pensez aussi à arroser le tout d'un trait de jus de citron au moment de servir, il réveille les saveurs et fait chanter le curcuma comme personne.

Recette en video. Je vous propose aujourd’hui ma recette simple de pâte pour mes chaussons. Se congèle très bien (laissez décongeler dans le réfrigérateur avant son utilisation). Je m’en sers pour faire des chaussons salés genre pili pili, empanadas, pastels.

Recette en vidéo.Cette recette d’empanadas ou pili pili à la viande hachée 100% maison est assez facile à prendre en main et le résultat est tout simplement miammm! Ils peuvent être consommés comme apéritifs, en entrée ou comme un repas avec une salade.

Cette recette de 'Galinha à Africana' n'est pas réellement africaine mais macanaise et tout à fait délicieuse!