Des recettes de plat principal variées – Page 66

Quand le frigo ne crie pas l'inspiration, le flan de légumes express répond présent avec une simplicité désarmante. Mini-poivrons colorés et tomates cocktails se glissent dans un appareil crémeux aux œufs pour donner naissance à un plat doux et savoureux, aussi à l'aise sur une table de semaine que dans un buffet estival. C'est le genre de recette qui sent bon la cuisine maison sans demander la moindre prouesse technique.

Un filet d'huile d'olive au romarin suffit à parfumer l'ensemble et à rappeler les saveurs du sud, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une huile au basilic ou d'ajouter une poignée de feta émiettée pour un côté encore plus gourmand. Servi tiède avec une salade verte croquante ou quelques olives marinées, ce flan se réinvente facilement selon les envies et les saisons. Il supporte très bien la préparation à l'avance et se déguste aussi froid, découpé en carrés pour une entrée ou une mise en bouche originale.

Aujourd'hui, c'est salade. Mais pas n'importe laquelle, une salade ultra gourmande (normal on est en automne et on a besoin d'un peu de calories pour se réchauffer :)). Voici donc : la salade de ravioles, de Comté et de saucisses.

J'adore le poulpe, mais je n'ai jamais osé en cuisiner. Le weekend dernier, j'ai franchi le pas en préparant un semblant de risotto au poulpe et au chorizo. Et bien, on s'est bien régalé !

J'espère que vous aimez le chorizo car voici encore un plat de pâtes avec ce saucisson. Les "lumacone" sont des grosses pâtes en forme de ? Coude ? Si on traduit cela signifie escargot ou limace... Mouais, ça ressemble pas trop ! Si vous n'en trouvez pas, d'autres grosses pâtes conviennent aussi.

Je sais que beaucoup d'entre vous sont fans de scampis, crevettes ou gambas ;-)
Les scampis au curry sont un classique... ici je vous propose ma version revisitée avec les ananas et le curcuma en plus ;-) Du peps dans l'assiette !
A déguster en entrée (pour les fêtes c'est sympa et rapide) ou en plat avec du riz, des pâtes...
Vous pouvez remplacer le persil plat par de la coriandre si vous l'appréciez ;-)

A grignoter devant la télé ... ou en entrée avec une petite salade ... ou encore à l'apéro, ces toast-omelettes plairont à toute la famille !
Recette anti-gaspi aussi car on peut y mettre des petites choses (chorizo, jambon cru, olives...) qui s'ennuient dans le frigo ;-)

Un délice ces quiches au blé complet ! Encore une nouveauté chez Pretagarnir :-)
Elles sont savoureuses et croustillantes, parfaites pour réaliser des recettes gourmandes qui plairont à tout le monde. En entrée ou en plat... on se régale !
Garnissez-les selon vos envies... j'ai choisi le brocoli et le poireau, deux légumes que j'affectionne beaucoup :-)

Les pâtes au saumon fumé sont un grand classique !
Je les ai agrémentées de crevettes pour un plat plus consistant, et d'aneth pour relever la saveur...
Quelques gouttes de citron sont aussi les bienvenues au moment de déguster ce plat :-)

L'orzotto, c'est l'alter ego rustique et plein de caractère du risotto italien. En remplaçant le riz par de l'orge perlé, on obtient une texture légèrement plus ferme, un goût de céréale doux et noisette, et une onctuosité naturelle qui n'a rien à envier à son cousin de Lombardie. C'est un plat de saison idéal pour les soirs où l'on cherche à se réchauffer sans se compliquer la vie, aussi réconfortant qu'une bonne blanquette mais prêt en bien moins de temps.

La qualité du bouillon fait toute la différence ici, alors si vous en avez un fait maison au congélateur, c'est le moment de le sortir. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à incorporer en fin de cuisson quelques champignons sautés, des dés de courge rôtie ou une poignée d'épinards frais qui fondront doucement dans la chaleur du plat. Le parmesan peut céder sa place à un pecorino plus corsé ou à un comté affiné selon vos envies, et une noix de beurre ajoutée hors du feu à la manière du mantecatura italien apportera ce surplus de brillance et de rondeur qui fait toute la magie d'un bon risotto.

Encore des pâtes ! Oui oui j'adore :-)
Choisissez bien des anchois à l'huile et natures, pas à l'ail et pas les salés en bocaux !
Et si vous avez un bon poissonnier près de chez vous qui propose des anchois frais, ce sera encore meilleur !

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade à l'omelette de girolles, aux tomates cerises et aux pignons de pin. C'est une salade qui mélange le chaud et le froid, une transition entre l'été et l'automne... Plutôt appétissant, non ?

Quand l'automne pointe le bout de son nez et que les soirées se font plus fraîches, rien de tel qu'un petit bouillon pour se réchauffer...
Ce plat ne demande pas beaucoup d'ingrédients et il est rapide à réaliser :-)

Toujours un succès les pâtes au pesto !
C'est vite prêt, parfait pour un soir où on manque de temps... pour aller encore plus vite, utilisez un pesto tout prêt ;-)
Ici j'ai agrémenté ce plat de feta et de pignons de pin grillés :-)

Recette anti-gaspi ! Il me restait des oeufs et quelques tiges de jeunes oignons (ou oignons nouveaux)... on ajoute de la ciboulette du jardin, un peu de fromage râpé et voilà un petit plat rapide et délicieux. Évidemment à la sortie du four, le "soufflé" est retombé.... je n'ai pas encore trouvé l'astuce pour que cela reste bien gonflé ! Vous pouvez y ajouter des tomates, des lardons, des dés de courgettes... tout est le bienvenu.

Comme beaucoup de personnes, j'adore les pâtes et j'adore découvrir de nouvelles recettes pour les déguster. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pâtes à la sauce tomate, aux olives et aux câpres.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des pommes de terre tapées, à l'ail et à l'origan. Quesako ? Il s'agit de pommes de terre cuites à l'eau, qu'on tape avec une cuillère en bois pour les aplatir et leur donner une forme de galette...

Vous avez dit "salade" ? Ne quittez pas ! Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de penne à la tapenade, aux tomates, et aux artichauts. Une bonne combinaison pour une assiette complète (féculent, laitage, fruits,...).

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, il fait froid et il neige...un temps à manger une bonne soupe maison. Aujourd'hui, je vous propose : un velouté de panais au curry, lait de coco et son nuage de chantilly au gingembre...un vrai poème.

Une pizza qui devrait plaire aux amateurs de fruits de mer :-)
Le pesto apporte une touche tonique qui n'est pas pour déplaire aux papilles ! Vous pouvez éventuellement y ajoutez un peu d'ail...

Une tarte aux courgettes, tomates et pommes de terre inspirée de la frittata italienne. Gourmande, parfumée, végétale, facile et rapide, l’idéal en somme ! À consommer tout l'été et plus encore.