Poutine et encre de seiche : toutes nos recettes

Pas question de politique ici mais bien de cuisine avec ce mets d'origine québécoise qui tient bien au corps. La recette qui date des années 1960 est à classer dans la catégorie comfort food. Elle est composée habituellement de cheddar en grains, de frites et de sauce brune légèrement épicée à base d'amidon de maïs, de tomates, de farine de blé et d'oignons.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour parmi lesquelles la poutine italienne où la sauce bolognaise remplace la sauce brune ou encore la poutine steak-haché à laquelle on ajoute de la viande hachée à la préparation de base.

La poutine est également le nom donné à des alevins de poisson, plus particulièrement des alevins de sardines.