Profitons d’un fruit d’automne à la saveur citronnée et peu sucrée : le coing. C’est l’occasion de préparer un tajine de poulet accompagné de délicieux quartiers de coing. La cuisson à l’étouffée rendra les fruits fondants avec en prime des épices et des amandes.
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Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
Seule la cuisson du fruit du cognassier vous révélera ses qualités.
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Compote fine aux coings.
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