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Sélections de recettes de cuisine de crosnes

Notre choix de meilleures recettes de crosnes.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Hommage à nos légumes oubliés
Hommage à nos légumes oubliés

Rutabaga, topinambours, salsifis et autres crosnes.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de crosnes partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Parer
lexique
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Mirepoix
lexique
Mirepoix

Exemple : carottes en mirepoix.

Emincer
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Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Rissoler
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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Anglaise (A l')
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Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Sauter
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Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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