Sélections de recettes de cuisine de madère

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.

Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !

Il n'y a pas de bon steak sans vache heureuse !

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.

Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.