Sélections de recettes de cuisine de madère

Les différents morceaux du quartier arrière du boeuf et leur cuisson.

Connaître les appellations et situer les différents morceaux.

Les meilleurs morceaux pour les daubes et autres mijotés et le pot-au-feu !

Il n'y a pas de bon steak sans vache heureuse !

Une viande rouge qui s'apprête de très nombreuses manières.

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.