Sélections de recettes de cuisine de mauricette

Le plateau de fruits de mer reste un grand classique des fêtes de fin d'année... mais pas seulement !

Choisissez vos mets salés et sucrés en fonction du type de buffet choisi, ça vous parait évident ! Mais avez vous pensé à tout ?

Classification des huîtres et quelques conseils de dégustation.

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Du foie gras et des truffes noires.

Histoire et origine de ce trésor des mers

Quels sont les pièges à éviter ? Comment m'organiser au mieux ? Les réponses du Chef Simon pour réussir vos buffets.