Sélection de recettes de pétoncles

Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de pétoncles partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

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Un livre de Gaël Orieux et Jean-Claude Amiel (Photographies) aux éditions de La Martinière

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Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

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Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

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