Sélections de recettes de cuisine d'épeautre

Documentaire français réalisé par Coline Serreau

Une farine aux nombreux bienfaits qui revient en force dans nos assiettes.

Le mot farine est issu du latin farina, dérivé de far, farris, « blé, épeautre ».

Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Réinventez vos recettes préférées.

La technique de cuisson du risotto sans le riz.