On est mardi, et pas n'importe lequel : ce 3 mars marque la Fête des Lanternes, dernière soirée des festivités du Nouvel An chinois 2026. Quinze jours de célébrations sous le signe du Cheval de Feu qui s'achèvent avec la première pleine lune de l'année lunaire. L'occasion rêvée de prolonger l'esprit de fête en cuisinant asiatique ce soir, avec ses parfums de coriandre, son lait de coco onctueux et ses textures qui réveillent les papilles. Un menu complet, frais et parfumé, qui transforme un mardi ordinaire en petite escale gourmande.
Le programme est simple mais efficace : on démarre avec des rouleaux de printemps croquants et colorés, on enchaîne sur un mijoté de poulet au curry thaï tout en douceur, et on termine sur une note sucrée avec des perles du Japon au lait de coco et à la mangue. Trois recettes accessibles, zéro prise de tête, et un dépaysement garanti dès la première bouchée.
Nous avons sélectionné ces trois recettes pour composer un menu du monde complet et équilibré, de l'entrée au dessert, avec les saveurs de l'Asie du Sud-Est en fil conducteur.
On commence par la fraîcheur avec ces rouleaux de printemps garnis de crevettes, de lamelles d'avocat fondant, de pousses de soja croquantes et de coriandre fraîche, le tout enroulé dans une galette de riz translucide. La sauce pimentée à la sriracha relève le tout avec juste ce qu'il faut de peps. C'est léger, c'est frais, et c'est une vraie escale en Asie sans quitter la cuisine.
On passe au plat avec un mijoté de poulet au curry thaï, parfumé au lait de coco, au citron vert et à la coriandre fraîche. Les blancs de poulet mijotent doucement avec des carottes et des tomates cerises, dans une sauce crémeuse et légèrement épicée qui embaume toute la maison. Servi avec un riz basmati tout simple, ce plat a ce petit côté wok and roll qui rend le mardi soir nettement plus intéressant.
On finit en douceur avec un dessert onctueux et exotique : des perles du Japon cuites dans du lait de coco vanillé, servies bien fraîches avec des morceaux de mangue fondante. C'est léger, c'est parfumé, et cette texture unique de tapioca légèrement translucide apporte un côté ludique qui plaît autant aux grands qu'aux petits. Un dessert qui clôt le repas avec élégance et fraîcheur.
Pas besoin de maîtriser le roulage de printemps comme un chef de Hanoï ni de connaître la recette du curry par cœur : ces trois recettes sont pensées pour un mardi soir de mars, quand on veut se faire plaisir sans y passer la nuit. Le lait de coco fait le lien entre le plat et le dessert, la fraîcheur des rouleaux ouvre l'appétit en douceur, et la mangue referme le bal sur une note sucrée et ensoleillée.
3 recettes réconfortantes pour un mardi tout en saveurs
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
Cinq soirs, cinq recettes de saison choisies par Chef Simon.
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