Représentations de tenues professionnelles

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Les petites comédies du vice

Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu

Préparation préliminaire d'un poisson.

Dits aussi escargots à la bourguignonne.

Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir

Cuisses confites et filets sautés

Technique nécessaire à la réalisation des galantines.