Représentations de tenues professionnelles

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu

Les petites comédies du vice

Préparation préliminaire d'un poisson.

Le foie de veau fait partie des abats rouges.

Parer un contrefilet de boeuf pour rôtir

Cuisses confites et filets sautés

Technique nécessaire à la réalisation des galantines.