Recettes de daube de Quatre Saisons Au Jardin

Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! La Daube de boeuf est à l’origine un plat de pauvre. Cuisiné à partir de bas morceaux, c’est un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants du sud.

La daube est une vrai spécialité provençale. En fait c’est celle qui manquait sur ce blog, un hommage à ma grand mère et à ma mère qui préparaient très souvent ce plat longuement mijoté. Vous trouverez ici toutes les clés pour percer les secrets de cette recette d’ordinaire jalousement gardée.