Recettes de Cédric Grolet de Cuisine d'Aubéry

Voici la liste des recettes de Cédric Grolet par Cuisine d'Aubéry.

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Recettes de Cuisine d'Aubéry

La Bûche Vanille

Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie ! Il s'agit d'un entremets qui s'apparente en composition à un millefeuille, un peu plus complexe, avec une crème pâtissière, une crème fouettée, et des choux caramélisés.

Comment cuire un fond de tarte à blanc ?

Cuire un fond de tarte à blanc, c'est à dire cuire la pâte sans garniture, est présenté ici avec 3 techniques différentes, celle du chef pâtissier du Meurice, Cédric Grolet, étant la meilleure !

Recettes par tags

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