Recettes de sauce de Cyril Leblanc

La véritable recette de la sauce chien antillaise. Découvrez l'origine de cette sauce chien, le piment à utiliser, comment l'associer en cuisine et son utilisation avec des herbes fraiches ou séchées. Cette sauce, que l'on nomme aussi sauce créole, est une spécialité antillaise relevée au piment contenant notamment du persil, de l'oignon, de la ciboulette et du jus de citron jaune.

Nous vous proposons aujourd'hui un recette facile et rapide de pesto à l'ail des ours. Cette recette est une variante du célèbre pesto préparé avec du basilic. On pourra réaliser cette recette avec de l'ail des ours frais ou séché.

La mloukhia est un plat tunisien à base de boeuf et de poudre de corète potagère. Cette préparation à l'aspect visqueux est un véritable délice que l'on réserve aux grandes occasions. La recette demande une longue cuisson, il faudra donc s'y prendre à l'avance pour ne pas faire patienter vos convives. On pourra aussi la préparer à l'avance et la faire réchauffer. Ce plat typique du Maghreb souvent méconnu est aussi consommé que le couscous ou le tajine. Découvrez la recette de la meloukhia et les différentes étapes de préparation pour se régaler.