La Pistacheraie - Page 2

Recettes de La Pistacheraie

Vacherin glacé fraise-verveine
Vacherin glacé fraise-verveine

Une glace en dessert, c'est toujours un succès ! Apprenez à faire une coque en meringue suisse et une glace moulée à deux parfums: sorbet fraise et glace verveine ! Le tout agrémenté de chantilly vanille et de fruits frais pour encore plus de gourmandise. Cette recette 100% maison est proposée ici en pas à pas.

Galette Pistache-Amarena
Galette pistache-amarena

Recette en pas à pas d'une galette des rois pas comme les autres, aux parfums italiens: quand la pistache de Bronte rencontre la cerise amarena, c'est tout une histoire ! Apprenez avec cette recette à faire votre pâte feuilletée maison.

Les couronnes des Rois
Les couronnes des rois

Recette en pas à pas des fameuses couronnes briochées des rois, la galette du Sud ! Pâte sur poolish à l'orange, au citron et à la rose, garnie de fruits confits et de sucre en grains.

Pâté en croûte rustique
Pâté en croûte rustique

Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette de Yannick Alléno. C’est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc, poitrine et foies de poulet, pistaches vertes, persil, échalote et champignons shiitakés composent ce magnifique pâté.

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Les sablés oursons au praliné
Les sablés oursons au praliné

Recette de sablés de Noël ou Bredele, comme des mendiants avec ces petits oursons qui tiennent des fruits secs dans leur bras. A croquer ! Recette en pas à pas, très simple à réaliser.

Les gnocchis au beurre de sauge
Les gnocchis au beurre de sauge

Apprenez à faire vous même les gnocchis de pomme de terre dans cette recette en pas à pas. Ils sont servis grillés dans un beurre parfumé à la sauge... un plat réchauffant, idéal pour l'hiver et 100% maison !

Les pains au chocolat
Les pains au chocolat

Apprenez à faire de bons pains au chocolat (ou chocolatine pour nos amis du Sud-Ouest) comme chez le boulanger/Pâtissier. Méthode CAP Pâtissier avec réalisation d'une pâte levée feuilletée.

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Les Pommes Darphin
Les pommes darphin

Recettes de pommes Darphin ou râpées/crique/paillasson en pas à pas, à base de pommes de terre Charlotte et de graisse d'oie uniquement. Pas d'oeufs, pas de fromage pour un résultat très croustillant.

Les chaussons aux pommes
Les chaussons aux pommes

Recette classique de boulangerie-pâtisserie, proposée ici en pas à pas: apprenez à faire la pâte feuilletée et une bonne compote de pommes pour réaliser de délicieux chaussons comme au CAP Pâtissier.

Les raviolis ricotta-épinards
Les raviolis ricotta-épinards

Recette de pasta aux épinards, fourrées avec une farce ricotta, épinards et parmesan relevée par un petit pesto maison. Apprenez à faire de beaux raviolis dans cette recette en pas à pas !

Le Tzatziki grec
Le tzatziki grec

Recette du mezzé grec à base de yahourt égoutté, de concombre et d'herbes fines. La recette est proposée en pas à pas sur le blog.

Sorbet à la fraise, cornets maison
Sorbet à la fraise, cornets maison

Une recette de sorbet à la fraise, avec un cornet réalisé maison sans gaufrier en pâte à cigarette.