Loco moco

Le hamburger australien, c'est l'ambassadeur gourmand d'une cuisine sans complexes, où l'ananas grillé vient chambouler les codes du burger classique avec un naturel désarmant. Ce grand écart sucré-salé, cuit et fondant, est une institution dans les snacks et les pubs australiens, et il mérite largement de s'inviter dans nos cuisines pour un déjeuner décontracté ou un dîner entre amis qui sort de l'ordinaire. L'œuf sur le plat vient couronner l'ensemble avec une générosité assumée, faisant de ce burger une expérience à part entière bien au-delà du simple sandwich.

Pour décupler les saveurs, n'hésitez pas à remplacer la mayonnaise classique par une mayo maison relevée d'un soupçon de piment fumé ou de sauce barbecue pour rappeler les saveurs de grillade. L'ananas en boîte fonctionne très bien ici car il est déjà tendre et caramélise magnifiquement à la poêle, mais une tranche d'ananas frais légèrement poêlée apportera une acidité plus franche et un parfum incomparable si la saison s'y prête. Quelques feuilles de roquette glissées sous le steak, une tranche de cheddar fondu sur la viande encore chaude ou un trait de sauce worcestershire dans le jaune d'œuf qui coule suffiront à faire de ce burger un souvenir mémorable.

A servir chaud ou froid en entrée avec une salade, en plat principal ou encore coupée en morceaux pour accompagner l'apéro, cette délicieuse frittata "exotique" sera toujours la bienvenue à tout moment et en plus elle peut se préparer à l'avance :-)
Et tous les ingrédients sont autorisés : poulet cuit, tomates, chorizo, fromages, olives, fines herbes.... Parfait pour utiliser des restes ;-)

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