SucreEtEpices

D'une façon générale, ces derniers temps j'ai envie de gâteaux à la crème, mais qui restent assez légers, pas trop lourds. Si vous êtes comme moi, je vous propose ce gâteau qui fond en bouche comme une caresse. Malgré le fait qu'il contient plus de crème que de biscuit, ce gâteau m'a fait de l’œil et nous l'avons beaucoup aimé à la maison.

C'est la saison des asperges. Elle est très courte, alors il faut en profiter.

Aujourd'hui je vous propose la recette traditionnelle d'asperges à la sauce mousseline. C'est une mayonnaise dans laquelle on rajoute le blanc d’œuf monté en neige qui lui confère de la légèreté.

J'ai utilisé des asperges vertes mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété d'asperges.

Chez nous, on aime beaucoup les asperges et comme la saison est très courte on en profite au maximum.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte, très facile à faire. Vous pouvez la servir en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un peu de salade.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâte brisée pour vos tartes salées ou sucrées.

Si je continue, pour l'instant, d'acheter la pâte feuilletée pour mes tartes, la pâte brisée je préfère la faire moi-même. Sa réalisation est très simple et rapide et ça reste bien meilleur qu'une pâte du commerce.

C'est un gâteau traditionnel qu'on fait chez nous, en Moldavie, à base de pâtes fines - tăiței, de lait, de sucre et d’œufs. C'est une recette très pratique pour accommoder les restes de pâtes cuites et comme, justement, il m'en restait une quantité assez importante et une demie bouteille de lait j'ai tout de suite pensé à ce gâteau.

Il est servi tiède ou froid tel quel, nature, ou accompagné d'un peu de confiture.

Quelle belle surprise ce pain ! Il me restait un peu de pommes de terre cuites et je me suis dit que c'est le moment d'essayer le pain aux pommes de terre dont j'avais enregistré une recette récemment.

Et je suis très contente du résultat ! Ce pain est hyper moelleux, avec une belle croûte grâce à la cuisson en cocotte (j'en suis une fan absolue). De plus, il est très facile à faire, on n'a pas à pétrir la pâte, il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser la pâte pousser.

Les premières fraises apparaissent sur les étals. Même si ce ne sont pas encore les meilleures, j'ai craqué. Vous pouvez préparer également cette recette avec d'autres fruits frais. Des fruits rouges, de préférence, qui sont un peu acidulés et apportent un contraste de goût avec la crème sucrée et les biscuits.

Le Sernik est un gâteau polonais à base de fromage frais servi habituellement à Pâques, même si on le trouve dans les boulangeries pendant toute l'année. Je vous le recommande - c'est un vrai délice !

Aujourd'hui je vous propose un plat à partager avec la famille ou des amis. Délicieux, succulent et parfumé, il est néanmoins très facile à préparer et économique.

Je l'ai accompagné de pommes de terre suédoises, cuites séparément. Mais vous pouvez le servir avec l'accompagnement de votre choix. Aussi, les quantités sont facilement divisibles par 2 si vous voulez obtenir un plat pour 4 personnes seulement.

C'est une recette facile pour préparer des pommes de terre en accompagnement. Elle fera, sans doute, son effet auprès de vos convives tant en termes de présentation que de goût.

Vous pouvez adapter la quantité de pommes de terre selon le nombre de vos convives en comptant 2 pommes de terre moyennes par personne ou une seule si elles sont plus grandes ou si vous avez prévu des légumes en plus.

Aujourd'hui je vous propose des bouchées apéritives très faciles à faire et de circonstance pour les fêtes qui approchent.

La seule chose à tenir en compte c'est qu'il faut monter ces bouchées en dernier lieu, juste avant de servir, pour conserver le croquant des biscuits. Vous pouvez préparer la garniture plutôt et la conserver au frigidaire.

Pască fără aluat. Pasca à la base est une tarte briochée joliment tressée garnie de fromage frais, plutôt sucrée et parfois salée, présente obligatoirement dans le menu de Pâques en Roumanie et Moldavie.

Aujourd'hui je vous présente une version de Pasca sans pâte, une spécialité très répandue en Roumanie. C'est un gâteau sucré à base de fromage frais avec des raisins secs. Sa forme est ronde, mais mon moule rond à bords amovibles était pris par une autre préparation. J'ai donc utilisé un moule carré.

Aujourd'hui je vous propose la recette de Kulich. C'est une brioche de Pâques qui vient de Russie que j'ai faite l'année dernière. C’est une brioche sucrée, nature ou avec des fruits secs et fruits confits incorporés, et couverte de glaçage. Elle se ressemble beaucoup avec le panettone italien et la pasca moldave.

C’est une brioche que l’on fait une fois par an pour Pâques. Il existe une multitude de recettes de kulich. En général, chaque cuisinière a sa recette fétiche qu’elle fait chaque année.

Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes améliorée au saumon fumé et à la cancoillotte - un fromage très crémeux, qui se marie également très bien avec les pâtes. Ce plat est facile et rapide à faire et peut être inclus dans un menu de fête. Nous l'avons beaucoup apprécié !

Quelle belle découverte ces scones ! Ça fait longtemps que je voulais les essayer, leur tour est enfin venu.

Ils sont tellement moelleux et croquants à la fois, pas trop sucrés - un vrai délice.

Très faciles et rapide à faire (j'ai utilisé un robot de cuisine), ils seront parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner le week-end, servis tièdes tels quels ou avec un peu de confiture.

Les fêtes de Pâques approchent, on va tous avoir des menus de fêtes à préparer. Pour l'occasion, je vous propose de faire vous-mêmes vos pains serviettes avec des graines ou pas.

C'est facile à faire et ils ne passeront pas inaperçus auprès de vos invités, je vous le garantis - tellement ils sont délicieux !

Le molly cake est un gâteau moelleux qui sert comme base pour des gâteaux hauts genre layer cakes ou des gâteaux décorés avec de la pâte à sucre. Il est moelleux mas ne s'affaisse pas et supporte bien plusieurs niveaux de garniture et crème.

Imaginez la tête des petits convives quand débarque à table ce gâteau délirant : une enceinte de barres Kit Kat ceinturée d'un ruban, une ganache au Nutella qui déborde comme une mare de boue, et des petits cochons en pâte d'amande rose qui s'y prélassent avec un bonheur assumé. Le gâteau bain de boue de cochons est une vraie déclaration d'amour au chocolat et à la fête, pensé pour marquer les esprits autant que les papilles. Il repose sur un molly cake, ce gâteau à la crème fouettée incroyablement moelleux et fondant, qui supporte merveilleusement les généreuses couches de ganache au chocolat au lait.

Pour personnaliser l'aventure, rien n'empêche de remplacer le Nutella par une pâte de pralisin ou une ganache au chocolat noir pour les amateurs de saveurs plus intenses. Les Kit Kat peuvent aussi céder leur place à des Fingers, des Piroulines ou des cigarettes russes selon ce que la saison des goûters a laissé dans le placard. Côté modelage, la pâte d'amande se travaille facilement entre les mains et on peut laisser les enfants sculpter eux-mêmes leurs petits cochons, ce qui transforme la préparation en activité créative autant qu'en recette. Conservez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le une bonne demi-heure avant de servir pour que la ganache retrouve tout son moelleux.

Le curry de poulet aux légumes, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant l'âme que le corps. Genereux, coloré et profondément parfumé, il puise dans un bouquet d'épices soigneusement assemblées — curcuma, cardamome, cannelle, cumin — pour construire une sauce riche et enveloppante qui imprègne chaque morceau de poulet et chaque légume jusqu'au cœur. C'est le plat idéal pour un repas du soir en famille ou entre amis, quand on a envie de dépaysement sans prendre l'avion.

Pour une sauce encore plus onctueuse et gourmande, n'hésitez pas à incorporer un peu de lait de coco en fin de cuisson à la place d'une partie de l'eau. Côté accompagnement, un riz basmati nature ou un pain naan légèrement toasté feront merveille pour saucer généreusement. Vous pouvez aussi faire varier les légumes selon la saison — aubergine, patate douce ou petits pois s'intègrent à merveille dans ce type de curry. Préparez-en davantage, car ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les épices ont eu le temps de bien se fondre.

Les cannelloni ricotta et épinards, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le cœur que les convives. Ancrés dans la tradition italienne, ils incarnent à merveille la cuisine du dimanche en famille, celle qu'on attend toute la semaine et qui embaume la maison dès la mise au four. La douceur fondante de la ricotta se marie à la légère amertume des épinards, le tout nappé d'une sauce tomate parfumée au piment d'Espelette et d'un gratin généreux au parmesan et à la mozzarella.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de glisser dans la farce quelques pignons de pin légèrement toastés ou un peu de zeste de citron pour apporter une note de fraîcheur. Les épinards frais, tombés à la poêle, donneront un résultat plus parfumé que les surgelés si la saison s'y prête. Côté dégustation, ce plat se suffit à lui-même mais s'accompagne volontiers d'une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre balsamique. Bien emballés, les restes se réchauffent parfaitement le lendemain, la sauce ayant eu le temps de se concentrer et d'arrondir ses saveurs.