Recettes de parmesan du gourmet Recettes du Chef

Meule de parmesan
Voici la liste des recettes de parmesan par Recettes du Chef.

Retrouvez aussi d'autres recettes de parmesan partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Recettes du Chef

Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte
Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte

Comment réussir le soufflé inratable ? Une béchamel + des blancs en neige + la garniture de votre choix et le tour est joué ! Essayez cette recette de soufflé aux chanterelles au jambon cru et au parmesan.

Pastasotto de pâtes grecques aux chanterelles en verrines
Pastasotto de pâtes grecques aux chanterelles en verrines

Le pastasotto est un risotto mais avec des pâtes. Les pâtes grecques ressemblent à du riz, ici torréfiées, elles apportent puissance à cette recette.

Gateaux apéritifs maison au parmesan
Gateaux apéritifs maison au parmesan

A servir "brut" parsemé de piment d'espelette ou d'herbes avant cuisson, cette recette de sablés au parmesan vous servira également de base pour de nombreuses réalisations. Un sablé salé rapide et facile à réaliser pour un apéro entre amis par exemple.

Sablés au parmesan mousse d'asperges et saumon fumé
Sablés au parmesan mousse d'asperges et saumon fumé

Assemblage d'un sablé au parmesan, d'un espuma d'asperges (si vous n'avez pas de siphon montez la chantilly au batteur) le tout surmonté de saumon fumé. Une pincée d'aneth, quelques gouttes de citron et voici l'apéritif parfait ou l'entrée idéale.

Pastasotto de pâtes grecques aux crevettes et asperges vertes
Pastasotto de pâtes grecques aux crevettes et asperges vertes

Un pastasotto c'est un risotto mais avec des pâtes : coquillettes, Crozet sont idéales. Les pâtes grecques sont parfaites !

Mini cocotte de gratin de chou-fleur jambon cru et parmesan
Mini cocotte de gratin de chou-fleur jambon cru et parmesan

Sur la base d'une béchamel, l'apport jambon cru et parmesan vient allier force et douceur de cette recette. La cuisson en mini cocottes est un véritable bonus en plus d'une présentation originale.

Gâteaux apéritifs maison au fromage râpé
Gâteaux apéritifs maison au fromage râpé

Rien de plus facile et bien plus sain que de réaliser soi-même ses propres gâteaux apéritifs. 3 ingrédients seulement, difficile de faire mieux.

1 coup de coeur

En ce moment

Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Le risotto, un délice qui nous vient de Lombardie
Un plat gourmand et crémeux qui s'adapte à toutes vos envies.
Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau
Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.