Recettes du Chef

Du beau, du bon, du bio ! Essayez la farine de gaudes pour la réalisation de ces blinis.

Quand la semoule (couscous) est déstructurée et se retrouve mariée à du pois chiche, cela donne des galettes végétarienne ou l'accompagnement parfait pour le "viandard".

Un pastasotto c'est un risotto mais avec des pâtes : coquillettes, Crozet sont idéales. Les pâtes grecques sont parfaites !

La fameuse recette du flan pâtissier ou flan à la parisienne. Ici avec des raisins secs mais vous pouvez comme à l'époque l'agrémenter de fruits confits.

En été au barbecue ou en hiver sous le gril du four, cette marinade sauce barbecue est parfaite pour une rouelle, des ribs ou des travers de porc

Avec du saumon fumé sur un blinis, avec du poulet pané, avec des crudités, cette sauce au yaourt vous l'utiliserez dans presque tous vos plats !

Quand la chimie et la cuisine font bon ménage ! Cette recette d'oeuf au lait à la pistache sans pistache est en plus délicieuse !

Quelque soit la saison, le type de cuisson : barbecue, poêle, faitout ou four, pour accompagner vos viandes, une sauce aux agrumes est la petite pointe sucrée qu'il faut.

Donnez du relief à votre sauce béchamel en lui ajoutant une préparation à base de champignons. Parfait pour des cannelloni, lasagnes, feuilletés apéritifs, etc.

Les fèves, c'est délicieux mais crues c'est encore meilleur ! Régalez-vous avec cette recette monochrome. C'est green ! Même super green !

Une pâte feuilletée, une sauce béchamel au jambon, on enfourne et le tour est joué pour un apéro façon traiteur.

Et si vous réalisiez vous-même la recette de cet incontournable produit surgelé ? Au saumon, saumon fumé ou à la truite, simple, rapide et délicieux !

Une recette de bouchées apéritives très rapide à préparer avec quelques ingrédients.

Une recette facile à préparer, beaucoup de fraicheur avec le yaourt légèrement citronné, cette verrine se consomme froide en mise en bouche.

Que faire d'une carcasse de canard ? Des rillettes ! Ces rillettes de canard sont parfaites pour un apéritif ou une entrée.

Comment rendre moelleuse une viande ou une volaille comme la pintade ou la dinde qui au départ ne l'est pas ? La farcir de petits-suisses !

Une recette exotique originale et très facile à réaliser que ces cubes de saumon au lait de coco et à la tomate.

Une recette originale par excellence. Parfaite pour accompagner vos poissons, crustacés, rillettes mais aussi froide en apéritif sur des toasts grillés.

Un apéritif rapide à préparer et surtout très original que cette association de thon et de chorizo.

Saint Albray, Brie, Camembert... qu'importe le fromage cette recette de gratin de poireaux est un véritable régal pour les papilles.