Recettes de cuisine mexicaine de Un peu gay dans les coings - Page 2

Voici la liste des recettes de cuisine mexicaine par Un peu gay dans les coings.

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Recettes de Un peu gay dans les coings

Langue sauce aux amandes

Cette "lengua en nogada", nous vient du Mexique, mais c'est à l'origine une recette médiévale d'accomoder la langue.

Gâteau renversé à la banane plantain

Caramel, bananes plantain bien mûres et rhum... hmmmm!

Tacos au charbon du maïs

Le charbon du maïs, ou ustilago maydis, pour nos agriculteurs c'est un champignon pénible mais au Mexique, c'est un mets recherché, appelé huitlacoche. La recette est toute simple et vraiment délicieuse. Rapidement sauté, le huitlacoche garde du croquant et révèle sa saveur très douce, sucrée même, de champignon.

Mole verde

Soupe / sauce verte mexicaine. Un des septs moles traditionnelss d'Oaxaca, parfumés aux herbes et tout à fait délicieux.

Soupe légère d'avocat à la Tequila

Une soupe froide à base de bouillon de poule, avocat et téquila (ou mezcal). Parfait pour les chaudes journées d'été!

Tacos de langue de porc cuite à la bière

De vrais tacos mexicains 'de guiso', c'est à dire garnis avec un plat mijoté. La langue préparée comme ça, c'est trop bon!

Pickles de tomates vertes à l'huile

Comment conserver simplement les tomates vertes? En les marinant au vinaigre avant de les conserver à l'huile!

Fondant au chocolat au piment chipotle

Boca negra picosito : ce fondant chocolat épicé au piment fumé est tout simplement diabolique !

Poulet en sauce noire du Guatemala

Ce 'pepián negro' du Guatemala est parfumé avec des piments du Nouveau-Monde et la sauce épaissie avec du sésame et du riz grillé. Original et dépaysant.

Confiture de lait de chèvre à la Mexicaine

Une confiture de lait à tomber !

Pudding de pain aux bananes à la mexicaine

La Capirotada est un pudding de pain sucré, qui se prépare traditionnellement le vendredi saint. Sa particularité: il contient du fromage!

Bonbons de graines de courges

De petits bonbons mexicains aux pépins de courge.

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Petits chaussons mexicains à la confiture de tomates cerises

Ces mini empanadas sucrées sont délicieusement garnies de confiture de tomates cerise: surprenant!

Caillés de lait à la cannelle et au sirop

Une recette originale que celle de ces 'chongos zamoranos' mexicains, à base de lait caillé cuit.

Pemoles: biscuits mexicains au café

Des biscuits mexicains à base de maïs (sans gluten, donc) délicieux quand ils sont trempés dans un chocolat chaud.

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