Tacos au charbon du maïs

De vrais tacos comme au Mexique, à base de tortillas de maïs souples et garnis de porc croustillant.

Chez mes parents, l'andouille, c'est quasi exclusivement froid en charcuterie ou chaud sur les galettes de blé noir. C'est ce qui m'a donné l'idée de ces tacos mi-mexicains mi-bretons. Si vous n'aimez pas l'andouille, vous pouvez utiliser du saumon fumé.

De vraies quesadillas comme au Mexique, avec des tortillas maison.