Langue sauce aux amandes

De vrais tacos mexicains 'de guiso', c'est à dire garnis avec un plat mijoté. La langue préparée comme ça, c'est trop bon!

Ces "Galletas de Convento", biscuits préparés dans les couvents catholiques du Mexiques, sont délicieusement caramélisés.

Pâte et gelée de nèfles allemandes (mespilus germanica), celles qui se consomment bien blettes et qu'on appelle parfois cul-de-chien ;-)