Recettes de fumé de Un peu gay dans les coings

Voici la liste des recettes de fumé par Un peu gay dans les coings.

Retrouvez aussi d'autres recettes de fumé partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Un peu gay dans les coings

Praliné fumé

Comme dit dans le titre, c'est à tomber : j'ai dû cacher le pot pour que mon homme ne l'engloutisse pas en trois jours sur ses tartines de petit déjeuner ! Je l'ai fait en version fumée, en utilisant des amandes fumées et en ajoutant un peu de sel fumé également.

Whisky infusé aux cerises, cèdre fumé et miel

Le mélange cerises-miel-cèdre fumé donne une boisson délicatement fruitée-fumée, à déguster fraîche mais pas trop, nature ou simplement allongée d'eau pétillante.

Gigot d'agneau fumé et effiloché

L'agneau effiloché ainsi préparé m'évoque les foodtrucks américains : il est fondant, épicé, délicieusement fumé. C'est la garniture idéale pour des pains pita ou des pains à burger. Rien de compliqué dans la préparation, mais il faudra prévoir un peu de temps.

Pastrami maison fumé à froid

Le pastrami, spécialité juive tellement new-yorkaise, mais finalement aussi très européenne dans ses origines ! Si vous ne connaissez pas, imaginez du boeuf salé, fumé à froid, épicé, traditionnellement servi en fines tranches dans un sandwich avec une bonne dose de moutarde comme on peut le déguster chez Katz à New York.

Poulet entier fumé au barbecue

Dans cette recette venue d'Alabama, le poulet fumé entier est ensuite trempé dans une sauce blanche, différente des sauces bbq classiques américaines, à base de mayonnaise, vinaigre et jus de citron. Accompagnez ce poulet d’une salade et de pain de maïs.

Ribs d'agneau fumés au barbecue à l'américaine

Des travers d'agneau en cuisson lente, enrobés d'une croûte sucrée salée qui caramélise pendant la cuisson: à s'en lécher les doigts !

Pilaf aux poireaux et pruneaux fumés

Un pilaf façon turque, aux pruneaux fumés maison et aux poireaux

Côtelettes de porc fumées comme au Nagaland

Du porc fumé puis mijoté, comme au Nagaland, état du nord est de l'Inde.

Ragoût de chèvre à la ghanéenne

Le Waakye, c'est du riz et des haricots, un classique du Ghana au petit dej. Par extension, c'est aussi ce ragoût de chèvre, servi en accompagnement.

Ribs fumées au barbecue aux saveurs cubaines, mojo à la mangue

Pour des ribs délicieuses, ce qui compte, c'est la cuisson lente. Faites comme moi, commencez la au four!

Poulet en crapaudine, sauce aux myrtilles

Le poulet au barbecue, c'est top, mais quand il est en plus enduit d'une succulente sauce aux myrtilles, c'est juste hmmmmm...

Poulet fumé au thé à la chinoise

Fumer des cuisses de poulet et des oeufs simplement à l'aide d'un wok, c'est possible et pas compliqué!

Boulettes de viande farcies aux cerises et aux pistaches

De délicieuses boulettes farcies, cuites au barbecue puis nappées d'une sauce sucré-épicée.

Battelmann alsacien

Ce gâteau d'Alsace, également appelé mendiant aux cerises permet d'utiliser des restes de pain.

Aubergines aux amandes et graines de sésame

Des aubergines au four avec un garniture croustillante de fruits secs, à manger tièdes ou froides.

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Un peu gay dans les coings classées par tags.

Voir aussi les recettes de fumé partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...