Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2608

Ce gâteau est une belle invitation à ralentir, à profiter de la saison des poires et de ses parfums réconfortants. La ricotta lui apporte un moelleux discret et une légèreté qui tranchent avec les versions plus lourdes du gâteau au chocolat, pendant que le sucre muscovado enveloppe l'ensemble d'une douceur caramélisée presque envoûtante. Parfait pour un goûter généreux en famille ou pour accompagner un café entre amis, il réunit avec beaucoup de naturel la douceur fruitée des poires et le caractère affirmé de la noisette et du chocolat. La farine d'épeautre peut être remplacée par de la farine de blé classique ou de la farine semi-complète sans que le résultat en souffre, et les plus curieux pourront même jouer avec une touche d'épices comme la cannelle ou la cardamome pour rehausser les poires. Côté garniture, des noisettes entières légèrement torréfiées parsemées sur le dessus avant la cuisson apportent un croquant très agréable. Ce gâteau se conserve bien deux à trois jours sous un linge propre et, si tant est qu'il résiste à la gourmandise de la maisonnée, il est encore meilleur le lendemain, quand les arômes ont eu le temps de se fondre les uns dans les autres.

Les premières figues commencent à arriver au jardin, l'occasion de vous proposer un délicieux gâteau. Je suis partie de la recette du Gâteau au yaourt que j'ai accommodé avec des figues et cuit dans un moule à cake. Un vrai délice, qui nous a régalés au petit déjeuner et au goûter.

Les lasagnes végétariennes à la poêle, c'est l'idée maligne du soir où l'on veut régaler tout le monde sans se compliquer la vie. Loin des versions au four interminables, ce plat joue la carte de la spontanéité avec une ratatouille généreuse aux accents méditerranéens, des herbes fraîches et un trio de fromages italiens qui font toute la différence. C'est le genre de recette qui sent bon le basilic et l'origan dès les premières minutes de cuisson, et qui réunit petits et grands autour de la table sans discussion. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à glisser quelques feuilles de basilic frais au dernier moment ou à ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la sauce pour réveiller les saveurs. La ricotta peut facilement être remplacée par de la brousse ou du chèvre frais selon ce que vous avez sous la main, et les légumes s'adaptent aux saisons — courgettes et aubergines laissent volontiers leur place à des épinards ou des champignons en automne. Servis directement dans la sauteuse, ces lasagnes se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'huile d'olive, ce qui en fait aussi un plat idéal pour la cuisine du quotidien.

Avez-vous envie de préparer une recette de strozzapreti ? Cuisinez en suivant cette recette de cuisine végétarienne et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Profitons de la saison des girolles

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Tout simple à faire