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Parures de feuilletage

Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.
Facile
1

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Parures de feuilletage  - Etape 1
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Parures de feuilletage  - Etape 2
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Parures de feuilletage  - Etape 3
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Parures de feuilletage  - Etape 4
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Parures de feuilletage  - Etape 5
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Parures de feuilletage  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette

Au fur et à mesure de vos découpes à l'emporte pièce pour former barquettes et autres fleurons il vous reste des parures dont vous ne savez que faire ! Voyons comment les réutiliser sans les abimer.

L'important ici est de ne pas gâcher le feuilletage donc surtout ne pas faire une boule avec les parures pour tout étaler ensuite. Le feuilletage serait totalement "cassé".

Vous constaterez que la quantité récupérée n'est pas négligeable et vous permettra de faire quelques petits palmiers ou même quelques allumettes aux anchois. En cuisine tout se récupère !

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