Recherche

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.

De l'échine de sanglier tendre, grâce à une plongée en marinade, servie avec sa sauce à la gelée de groseille, crémeuse, parfumée à la fine Champagne.

Recette pour préparation de marinades de gibiers. Le gibier nous arrive à l'époque des moissons, de la chasse et des vendanges, jusqu'au mois de Mars; c'est là qu'il délivre tout son bouquet, ses senteurs. Si sa chair est savoureuse, appréciée de tant de gourmets, elle reste une viande que l'on prépare en marinade.

Une recette gastronomique de gibier.

Intéressé par la réalisation d'une recette de pintade aux poires ? Suivez cette recette de safran et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cette sauce accompagnera à merveille toutes vos viandes et en particulier, avec son petit goût acidulé, tous vos gibiers.

Une recette de daube de gibier à préparer la veille. La viande de sanglier ne sera que meilleure !

Un curry du nord de la Thailande

Vous êtes tenté par une recette de noisettes de dindes façon gibier ? Testez cette recette de noisettes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.