Marinades de gibiers

Quelques mots sur cette recette

Recette pour préparation de marinades de gibiers. Le gibier nous arrive à l'époque des moissons, de la chasse et des vendanges, jusqu'au mois de Mars; c'est là qu'il délivre tout son bouquet, ses senteurs. Si sa chair est savoureuse, appréciée de tant de gourmets, elle reste une viande que l'on prépare en marinade.