Name: Purée de marrons au bouillon et au vin blanc
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: purée
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Purée de marrons au bouillon et au vin blanc

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Quelques mots sur cette recette

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.

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bouillon châtaignes marrons purée vin blanc

Publié le 20 novembre 2014 à 13h58, Modifié le 27 juillet 2023 à 17h16

Accord mets et musique

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