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Purée de marrons au bouillon et au vin blanc
Purée de marrons au bouillon et au vin blanc

Purée de marrons au bouillon et au vin blanc

Quelques mots sur cette recette

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.

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Recette ajoutée le 20/11/14  -  Mise à jour le  27/07/23 .

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