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10 résultats contenant 'gibier'

Quels vins boire avec le gibier ?
Quels vins boire avec le gibier ?

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Gibiers
Gibiers

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Proportions et grammages des volailles et gibiers
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Lacour (Louis)
Lacour (Louis)

La carte à payer d'une dragonnade normande

Barbery (Muriel)
Barbery (Muriel)

Une gourmandise.

Genièvre
Genièvre

Les baies de genièvre sont appréciées depuis la nuit des temps, en médecine comme en cuisine.

Faisandage
Faisandage

Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

Le pigeon
Le pigeon

Un volatile à la chair fine et tendre, délicatement parfumée.

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