Recherche

Un tout en un, une chakchouka, ou tchektchouka, avec des légumes du jardin enrichie de pâtes, pour en faire un one pot aux pâtes.

Cette salade de concombre (style wakame) est un équilibre entre le croquant et le fondant. Les concombres, préalablement dégorger dans du sel, révèlent une fermeté subtile qui s’associe parfaitement avec la fraîcheur croquante propre au wakame. La vinaigrette agrémente le tout avec une saveur équilibrée et umami, rendant cette salade totalement irrésistible. Inspirée par ma passion pour la salade wakame, cette variation avec des concombres réunit le meilleur des deux mondes : simplicité et saveurs. Sa préparation est incroyablement facile à réaliser à la maison et elle me rappelle la salade wakame des restaurants japonais traditionnels. À vous de l’essayer si vous êtes adepte de ce genre de plats.

Ce fenouil braisé à la tomate et lentilles est un plat végétal exquis, parfaitement équilibré entre saveurs et textures. Le fenouil, braisé à la perfection, dévoile une tendreté irrésistible, tandis que les lentilles ajoutent une texture délicate tout en fournissant une source de protéines nutritives. Avec ces ingrédients simples, ce plat offre une expérience culinaire aussi délicieuse qu’équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent une option végétalienne facile à cuisiner.

Cette salade de blé (ébly) aux légumes grillés, raisins et vinaigrette au curry, est à la fois saine et délicieuse. Elle incarne les saveurs d’automne et la simplicité en cuisine, idéale pour un repas en semaine. Les brocolis et les patates douces grillés apportent une touche rustique et de la douceur, tandis que les raisins juteux ajoutent une note sucrée. La vinaigrette au curry vient parfaire le tout en apportant une saveur exotique et légèrement épicée. Personnellement, j’adore cette salade car elle incarne ma saison préférée, et elle est une solution rapide et saine pour les jours où je manque de temps. Je la recommande aux amateurs de plats équilibrés et délicieux, ainsi qu’à tous ceux qui apprécient les contrastes de saveurs dans un plat unique.

Aujourd'hui je vous propose des pavés de saumon en sauce crémeuse à l'aneth. Un plat parfait pour un menu festif, qui reste accessible, facile et rapide à préparer.

Le saumon est sublimé par cette généreuse et délicieuse sauce très crémeuse, un peu acidulée, parfumée au vin blanc et au citron. L'aneth et les câpres relèvent le goût et apporte beaucoup de saveur au plat. Un mariage très réussi et équilibré.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc ou des tagliatelles fraîches. C'est exquis !

Laurent Mariotte nous dévoile sur son site Petits Plats en équilibre sa recette de la galette des rois au chocolat. Et c’est sans surprise, comme pour sa galette aux amandes, que cette recette est simple mais très gourmande…

J’ai créé cette recette de tarte paysanne au potimarron et aux épinards à l’occasion d’une auberge espagnole entre amis, et suite à son succès unanime, j’ai décidé de la publier 🙂. Cette tarte est pleine de surprises, car en plus du potimarron et des épinards, j’y ai ajouté des champignons de paris, oignons, lardons et noix qui lui donnent son caractère rustique, et lui apportent une variété de textures et de saveurs. D’ailleurs, il vous suffira de retirer les lardons pour convertir cette tarte en un plat végétarien.

Le potimarron est coupé en tranches fines, et j’ai choisi d’en garder la peau qui est comestible. Une fois rôti, ce potimarron et sa peau nous régalent d’un savoureux arôme évoquant la noisette.

J’ai préparé la pâte selon la recette de la pâte brisée, mais pour m’adapter aux contraintes alimentaires de certains convives, j’ai remplacé la farine de blé par un mélange de farines de riz et sarrazin. Certes, la pâte est plus difficile à travailler car très friable, et il faudra vous y prendre à la main plutôt qu’au robot ! Mais une fois étalée dans le moule, elle se tient très bien. Et en plus d’être sans gluten, cette pâte brisée riz-blé noir apporte un petit côté biscuité et raffiné qui équilibre parfaitement les saveurs rustiques de la garniture.

J’espère vous avoir donné envie de cuisiner cette tarte à votre tour, et n’hésitez pas à me faire part de vos retours le cas échéant !

Pour perdre du poids, il faut bien évidement tout de même manger équilibré… Mais des boissons avec des vertus amincissantes peuvent grandement nous aider… C’est le cas de la tisane aux pelures d’oignons. En effet, la peau des oignon est réputée pour aider à réguler son taux de sucre dans le sang, est un brûleur de graisse très efficace, évite la rétention d’eau et nous aiderai même à avoir un ventre plat !

À tous les amoureux des plats épicés, je suis sûr que vous allez l’adorer. C’est une recette pleine de saveurs mais également plutôt équilibrée et surtout très rapide à préparer donc vous n’avez aucune raison de résister à la tentation. Servir avec du riz basmati.