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Marinade citron vert/Saté, Ecume Yuzu, Condiment Poivrons Grillés, Huile d'Oseille, jeunes pousses

Carpaccio accompagné d'une sauce "cipriani" re-visitée à l'huile de noisettes

Envie de carpaccio de pêches et kiwi ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Une recette sans cuisson en sucré-salé pour savourer les figues

C'est une recette très simple à faire et le résultat est délicieux. Au lieu de bacon vous pouvez utiliser bien sûr du carpaccio de bœuf comme dans la recette d'origine.

Petite idée estivale et healthy/saine à toutes celles et ceux qui n'ont pas pensé à en déguster depuis longtemps ou qui vont tout simplement le découvrir, un carpaccio de tomates. De bonnes tomates savoureuses et charnues du jardin ou choisies de préférence bio chez le maraîcher. Pour compléter la palette de couleurs, en dehors des tomates rouges (Pyros) et jaunes (variété ananas) on peut rajouter des tomates noires de Crimée et/ou une variété de couleur verte (mais toutefois mûres hein !), dont je ne connais pas le nom...Vous comprendrez que je n'en avais pas dans notre jardin, vu qu'elles ne posent pas sur la photo... A présent, affutez vos couteux et allons-y pour les trancher bien finement ces belles tomates qui vont recueillir de jolis copeaux de parmesan, un bon filet d'huile d'olives et un trait de vinaigre balsamique... On peut s'en régaler sans modération...

Une entré italienne toujours très appréciée et que l'on peut préparer un peu en avance ! Sans lactose ni levure.

Une petite recette toute simple mais qui fera la différence pour vos convives !