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Voyage culinaire exotique au programme aujourd'hui avec ce curry de poisson au lait de coco. Un plat très facile à réaliser et plein de saveurs qui apportera un peu de soleil dans nos assiettes.

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curry parfumé au curcuma, onctueux et délicieux

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Les recettes voyagent sur internet. J'ai trouvé celle-ci sur le blog de Jackie qui l'a trouvée sur le blog lecohonheureux.

Un velouté qui nous a régalés tout en nous réchauffant par un jour de grand vent.

Le poisson se réinvente au fil des saisons en fonction des légumes disponibles. Si la lotte est fameuse en été avec des tomates et des olives, en automne, elle sera très bien accompagnée de chou fleur. Je l’ai accompagnée d’une sauce au curry et au lait de coco mais vous pouvez aussi la servir avec un beurre blanc. Ce n’est pas léger mais de temps en temps, qu’est ce que c’est bon.

On ne trouve pas toujours des pintades mais en ce moment, vous ne devriez pas avoir de mal à en acheter une si vous aimez cette volaille. Cette sauce curry coco lui allait à merveille. Cela change de la pintade cuite entière.

Fortement inspirée du Dahl indien, celle ci marie la lentille corail et le butternut (ou du potiron), dans une jolie couleur orangée, avec le lait de coco et des épices, pour la saveur exotique. En y ajoutant un peu de riz pour compléter, vous obtiendrez un plat complet, végétarien, qui sera apprécié par toute la famille.