Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

Ce crumble de carottes anisé au pastis et au cumin est une belle manière de revisiter les légumes avec une touche parfumée et épicée. Le mariage du cumin et du pastis exalte la douceur des carottes en y ajoutant une profondeur aromatique subtile. La texture sablée et croustillante du crumble contraste agréablement avec le fondant des légumes, faisant de ce plat une entrée originale ou un accompagnement raffiné.

Quelques légumes au congélateur, du fromage bien sûr et voici des tablettes de légumes qui nous ont régalés. Une recette idéale pour le dîner.

Souvenir d'un régal dégusté il y a bien des années en Guadeloupe. Du lait de coco, du lait concentré, citron, vanille, cannelle et muscade.
J’ai pris la recette sur un livre que mes cousins m’ont offert.