CRUMBLE de CAROTTES ANISé

Crumble de carottes anisé

Name: Crumble de carottes anisé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pastis
Ingredients: 500 g de carottes; ¼ de càc de cumin en poudre; 100 ml d’eau; ¾ de càc de Pastis; huile d’olive; sel & poivre du moulin; 55 g de farine; 35 g de beurre; ¾ de càc de graines d’anis; 1 pincée de sel

Croquant - Fondant ... Gourmand

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

Légumes

500 g de carottes

¼ de càc de cumin en poudre

100 ml d’eau

¾ de càc de Pastis

huile d’olive

sel & poivre du moulin

Crumble

55 g de farine

35 g de beurre

¾ de càc de graines d’anis

1 pincée de sel

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce crumble de carottes anisé au pastis et au cumin est une belle manière de revisiter les légumes avec une touche parfumée et épicée. Le mariage du cumin et du pastis exalte la douceur des carottes en y ajoutant une profondeur aromatique subtile. La texture sablée et croustillante du crumble contraste agréablement avec le fondant des légumes, faisant de ce plat une entrée originale ou un accompagnement raffiné.

Voir la recette

anis carottes crumble cumin pastis

Publié le 20 juin 2013 à 14h56, Modifié le 30 janvier 2025 à 11h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crumble de carottes anisé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec comme un Picpoul de Pinet mettra en valeur les notes anisées du pastis tout en restant frais et léger sinon un jus de carotte et orange avec une pointe de badiane prolongera cette harmonie d’arômes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

D'autres recettes du même Gourmet

Croquant - Fondant ... Gourmand partage également ces recettes.

Petites tablettes aux légumes

Croquant - Fondant ... Gourmand

Quelques légumes au congélateur, du fromage bien sûr et voici des tablettes de légumes qui nous ont régalés. Une recette idéale pour le dîner.

Houmous de betterave

Croquant - Fondant ... Gourmand

Ce houmous original conviendra en petites verrines pour l’apéritif mais aussi pour une entrée composée de plusieurs petits plats.

Saucisses perugine et polenta crémeuse

Croquant - Fondant ... Gourmand

Aujourd’hui, direction Nice avec cette assiette simple mais pleine de caractère : des saucisses pérugines servies sur une polenta onctueuse. Ces petites saucisses bien rondes ont tout de suite attiré mon regard — et attisé ma curiosité !

On en trouve peu d’informations, si ce n’est qu’elles seraient originaires du Piémont et du pays niçois. Légèrement pimentées, elles offrent un goût relevé qui se marie à merveille avec la douceur crémeuse de la polenta. Un plat du Sud, rustique et réconfortant, comme on les aime.