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Il paraît qu'on devrait manger plus de légumineuses. Depuis peu j'en ai préparé pas mal ! Et j'ai encore un petit stock au congélateur.

L'alliance d'un fruit, de légumes et d'haricots demi-secs dans votre assiette ! Du croquant et du farineux assaisonnée d'une sauce moutarde citronnée et épicée. Les épices de cette recette alcaline sont variés, en graines et déshydratés moulus. L'avantage de cette recette de cuisine acido-basique ? Sa polyvalence ! Faites en une belle quantité et lorsque vous en avez assez de la consommer crue et froide, faites la cuire pour la consommer chaude !

C'est une soupe très populaire en Iran, car elle servie lors du nouvel an perse : le Nowruz qui se célèbre le 21 mars. Le ash-e reshteh est une soupe avec des épinards, des herbes, des légumineuses (lentilles, pois-chiches, fèves ou haricots rouges), des nouilles épaisses semblables à des spaghettis, accompagné d'oignons, de menthe séchée frite et de kashk (un laitage à base de lait caillé). Ce plat symbolise la réussite dans le travail.

Une recette de la cuisine catalane qui met à l'honneur les haricots blancs. Associés aux anchois de Collioure, cela donne un plat tout simple mais très savoureux qui saura ravir les papilles de toute la famille.

Une recette de tajine de légumes aux pois chiches, abricots secs.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de légumineuses pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un plat végétarien très complet mélangeant céréales et légumineuses, oeufs, fromage et légumes.

Un dip de pois cassés comme la fava crétoise. Pour l'apéro, voici une tartinade sans gluten ni lactose.

Loubia c'est un plat algérien, un ragoût à l'haricot